PROCEDÊNCIA: Nova Zelândia
TIPO DE VINHO: Branco
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Sauvigno Blanc
SAFRA: 2021
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13.5%
VOLUME DA GARRAFA: 750 ml
VEDAÇÃO: Screw Cap
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10 graus
MATURAÇÃO: Fermentou em tanques de aço inoxidável, porém em 10% do volume, o vinho foi fermentado em pequenas barricas de carvalho com tampa de acácia. Cerca de 2% foi fermentado junto das cascas. No final, todas as porções do lote foram envelhecidas sobre as borras Sur Lie durante 6 meses.
AERAÇÃO PRÉVIA EM DECANTER? Não
CONSUMIR EM SEU ÁPICE ATÉ FINAL DE: 2027
Marlborough Sauvignon Blanc é famoso por ter um toque especial. Mas a nossa opinião sobre este clássico de todos os tempos tem profundezas ocultas. Há uma alma complexa por trás dessa bravata selvagem. Frutas maduras do Vale do Wairau, um toque de fermentação na casca e um rápido passeio em barris de carvalho e acácia acrescentaram camadas de sabor e textura. Este é um vinho que não revela tudo no primeiro gole. A vinificação ocorreu da seguinte maneira. Cada parcela de fruta foi mantida separada na vinícola. Sucos foram predominantemente fermentados em aço inoxidável, porém em 10% do volume final, o vinho foi fermentado em pequenas barricas de carvalho com tampa de acácia. Uma pequena parte, cerca de apenas 2%, foi fermentado junto das cascas. No final, todas as porções do lote foram envelhecidas sobre as borras finas, Sur Lie, durante 6 meses, antes da criação do blend e engarrafamento. No nariz, aromáticos expressivos, como sílex e cítricos de limão e toranja. Na boca, sugere salada de frutas tropicais com rico paladar carnudo e densa textura. Final lembrando a nítida toranja, frutas de caroço, erva doce e um interessante pesto. Harmonização: Todos os tipos de frutos do mar, saladas que levam frutas da estação ou crustáceos e massas com manteiga e ervas ou ao molho pesto. Esse belíssimo exemplar está pronto para ser consumido, mas poderá ser apreciado, ainda em seu ápice, até fins de 2027.
