PROCEDÊNCIA: Itália
TIPO DE VINHO: Tinto
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Sangiovese
SAFRA: 2013
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14.5%
VOLUME DA GARRAFA: 750 ml
VEDAÇÃO: Rolha
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18 graus
MATURAÇÃO: Estagiou durante 48 meses em barris de 500 litros e amadureceu por 24 meses em garrafa antes de ser liberado a venda
AERAÇÃO PRÉVIA EM DECANTER? Por 45 minutos
CONSUMIR EM SEU ÁPICE ATÉ FINAL DE: 2028
Campaperi Riserva é um excelente Brunello di Montalcino obtido a partir da cuidadosa vinificação de uvas 100% Sangiovese de vinhedos com mais de 35 anos. Um vinho austero e elegante que é obtido a partir de uma maceração muito longa a temperatura controlada, pois permanece por quase um mês a uma temperatura de 28 graus para facilitar a extração completa da cor. Após a trasfega, é realizada a fermentação malolática e o vinho vai para o estágio em barris de carvalho. Passam-se pelo menos 48 meses antes de deixar os barris e seguir para o amadurecimento em garrafa na adega por pelo menos mais 2 anos. Na taça, mostra-se vivo, límpido e brilhante com a típica coloração vermelho scarlate e lágrimas densas de boa estrutura. O nariz, destaca notas de frutas negras e torrefação, além de especiarias doces e tabaco que antecedem um gole de grande satisfação. Harmonização: Ele é perfeito para um jantar importante, faça jus a sua qualidade e o acompanhe com um belo corte de carne bovina grelhada ou pratos de mesmo nível, untuosos e saborosos, sem muita informação ou acompanhamentos, pois nesse caso, menos é muito mais, apenas o vinho e o prato farão o casamento ideal. Sirva a 18 graus em taças lisas, cristalinas e de grande porte. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser apreciado, ainda em seu ápice, até fins de 2028.
