PROCEDÊNCIA: Grécia
TIPO DE VINHO: Tinto
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Cabernet Sauvignon , Mavrodaphne , Agiorgitiko
SAFRA: 2020
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14%
VOLUME DA GARRAFA: 750 ml
VEDAÇÃO: Rolha
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18 graus
MATURAÇÃO: Estagiou por 16 meses em barricas de carvalho francês
AERAÇÃO PRÉVIA EM DECANTER? Não
CONSUMIR EM SEU ÁPICE ATÉ FINAL DE: 2028
A Cavino S A, estabelecida na vinha histórica do Mosteiro Mega Spileo, hoje abriga a mais moderna tecnologia de produção que resulta em vinhos de excelência responsáveis por transformá-la na melhor vinícola da Grécia e uma das melhores da Europa. Nas montanhas Achaia, a 800 metros de altitude, encontram-se os pequenos vinhedos reservados para a linha Mega Spileo, ícone do produtor e grande responsável por alçar a Cavino ao posto de melhor vinícola da Grécia. O belo blend foi elaborado com 40% Mavrodafne, 40% Cabernet Sauvignon e 20% Agiorgitico que estagiou por 16 meses em barricas de carvalho francês e americano adquirindo maciez e personalidade. As uvas são colhidas à mão e somente os grãos perfeitos são selecionados para a vinificação. Possui linda coloração rubi profundo e de grande limpidez, o que comprova a higiene na produção. Ao servir, podemos notar as lágrimas densas e lentas que escorrem pelas laterais da taça demonstrando ser um vinho de bom corpo. No nariz, os aromas deliciosos de frutas do bosque como as cerejas e as framboesas bem maduras tomam conta do ambiente e por alguns segundos podemos sentir um toque sutil de bala 7 belo, aquela balinha macia que certamente faz lembrar dos velhos tempos de escola. Realmente uma experiência olfativa que nos remete à infância. Em boca é quente, de bom corpo, as frutas vermelhas estão mais frescas e dão espaço para atraentes notas de especiarias doces como a baunilha. Simplesmente uma delícia, até parece um Supertoscano grego. A acidez está na medida, os taninos aparecem bem integrados com o sabor frutado e o final é apetitoso e persistente. Os 16 meses de maturação em barricas agregaram complexidade e estrutura, porém sem deixar a fruta em segundo plano proporcionando um resultado de plena harmonia. No plano de fundo ainda aparece uma complexa gama de especiarias doces, como baunilha, alcaçuz e cravo. O fim de boca amplo é a cereja do bolo. Harmonização: pode ser apreciado só, lendo um livro, vendo um bom filme, mas com certeza se sairá melhor ainda ao lado de canapés finos à base de queijos maduros e embutidos. Combine com lasanhas de carne com queijo, assados de peru, pato e filés ao molho de ervas. Quanto às taças a serem utilizadas, certamente a de estilo ‘’Bordeaux’’ de grande porte e abertura seria a mais indicada. Esse exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser apreciado, ainda em seu ápice, até fins de 2028. Adorado tanto pela crítica quanto pelos consumidores, este, sem dúvida é um vinho que merece espaço na sua adega.
